黄茶　霍山黄芽（カクザンコウガ）

黄茶の一種「霍山黄芽（カクザンコウガ）」
というお茶をご紹介します。

このお茶は黄茶と呼ばれるお茶で、微後発酵茶です。
霍山黄芽は中国の東部に位置する、安徽省霍山県で作られるお茶で、茶葉は穀雨（4月頃）の3～5日前から一芽一葉で茶摘みが行なわれます。
唐代以前から文献に名前が登場し、明から清代にかけては皇帝の献上茶とされていたという銘茶です。
黄茶は、「殺青」を行い発酵（酸化）を止め、「揉捻」を行い味を出やすくします。その後「悶黄」という特殊な工程を行ないます。最後に茶葉を「乾燥」させて仕上げます。悶黄とは、高温多湿の場所で茶葉を堆積させ、ゆっくりと発酵させて独特のコクを加えます。
水色は黄緑色で栗のような香りと口の中に広がる甘さが特徴です。
飲み方：お湯200ccに対して茶葉を3g程度入れて下さい。
　　　80℃程度のお湯を入れて抽出時間は2〜3分が目安です。
　　　黄茶は一煎目を捨てる”洗茶”や”潤茶”をする必要はありません
　　　3煎程度、香り高くおいしくいただけます。

一部ですが、扱っている中国茶をご紹介します。
全て50gの価格（税込）です。

阿里山烏龍茶(ｱﾘｻﾝｳｰﾛﾝﾁｬ)　青茶　¥1,974
安溪鉄観音(ｱﾝｹｲﾃｯｶﾝﾉﾝ)　青茶　¥1,764
永春佛手(ｴｲﾁｭﾝﾌﾞｯｼｭ)　青茶　¥1,050
太平猴魁(ﾀｲﾍｲｺｳｶｲ)　緑茶　¥1,974
祁門紅茶(ｷｰﾓﾝｺｳﾁｬ)　紅茶　¥1,554
鉄羅漢(ﾃﾂﾗｶﾝ)　青茶　¥1,554
プーアル茶 　黒茶　¥1,260
白牡丹(ﾊｸﾎﾞﾀﾝ)　白茶　¥924
普陀山茶(ﾌﾀﾞｻﾝﾁｬ)　緑茶　¥1,974
武夷大紅袍(ﾌﾞｲﾀﾞｲｺｳﾎｳ)　青茶　¥1,554
宝洪茶(ﾎｳｺｳﾁｬ)　緑茶　¥1,554
松蘿茶(ｼｮｳﾗﾁｬ)　緑茶　¥1,260
湘波緑茶(ｼｬﾝﾎﾟｰﾘｮｸﾁｬ)　緑茶　¥1,554
六堡茶(ﾛｯﾎﾟｳﾁｬ)　黒茶　¥1,260
茯磚茶(ﾌｰﾚﾝｶﾞﾁｬ)　¥735
藏茶(ｸﾗﾁｬ)　黒茶　¥1,764
霍山黄芽(ｶｸｻﾞﾝｺｳｶﾞ)　黄茶　¥1,260
滇紅(ﾃﾝｺｳ)　紅茶　¥1,764
獅峰龍井(ｼﾎｳﾛﾝｼﾞﾝ)　緑茶　¥1,974
碧螺春(ﾍｷﾗｼｭﾝ)　緑茶　¥1,974

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