『どぶろく作り』

最終更新日：2014年08月21日

司寿司
（中葛西３丁目）

「どぶろく」の仕込み！
米1kg　・米麹300g　・水4ℓ　・活性にごり酒100cc
・・レシピ・・
米を普段の3分の2位の水と酒お猪口１杯で炊く。
炊き上がったら少々蒸らした後、容器に入れ水・米麹・活性にごり酒・を良くまぜる。

3日後には、シュワシュワのどぶろくになる予定です！！

*\(^o^)/*
『どぶろく』旨く出来ました！！
シュワ・シュワしてます！お米で作ったカルピスソーダみたいです！？
非売品ですので、味見をして頂ける方お召し上がりください！

作り方は次の著書を参考にしました。
『台所でつくるシャンパン風ドブロク』著者、山田陽一　：発行所　社団法人　農山漁村文化協会

基本情報

事業所名: 司寿司
ふりがな: つかさずし
代表者名: 花島昇司
ふりがな: はなしましょうじ
営業時間: 営業時間は17時～24時迄です。その他の時間はお客様の都合でご予約に応じますので宜しくお願いいたします。

店内禁煙です、よろしくお願いします。
定休日: 定休日は月曜日です・・月末と祝祭日は営業いたします。

年末年始休まず営業いたします。
電話番号: 080-6608-4166
Webサイト: http://syokunin.jp/tsukasazushi
問い合わせ
所在地: 〒134-0083
江戸川区中葛西３丁目３０－１１
アクセス: 東西線葛西駅より徒歩3分くらいです。