『司寿司』関東では珍魚・高砂(タカサゴ)
最終更新日:2014年10月04日
司寿司
(中葛西3丁目)
魚を仕入れの時築地の中であまり見かけない、と言うより気がつかないほうが多いのかもしれません。
今回、気がついた魚は「高砂」(たかさご)沖縄方言での呼称も別名「グルクン」としてよく知られ、「沖縄県の魚」にも指定されている。
関東地方ではあまり食べる機会がないせいか、来店のお客様方もあまり知らないようです。
淡白で味わいのある魚です、塩焼きにして召し上がって頂きました。
唐揚げにして塩で食べたり、甘酢あんかけにしてもおいしいです!
タカサゴ(高砂、学名:Pterocaesio digramma) は、スズキ目・タカサゴ科に属する魚の一種。インド洋・西太平洋の熱帯域に分布する海水魚で、重要な食用魚でもある。他の地方名としてアカムロ(高知)、メンタイ、アカメンタイ(和歌山)、チャムロ(三重)などもある。
今回、気がついた魚は「高砂」(たかさご)沖縄方言での呼称も別名「グルクン」としてよく知られ、「沖縄県の魚」にも指定されている。
関東地方ではあまり食べる機会がないせいか、来店のお客様方もあまり知らないようです。
淡白で味わいのある魚です、塩焼きにして召し上がって頂きました。
唐揚げにして塩で食べたり、甘酢あんかけにしてもおいしいです!
タカサゴ(高砂、学名:Pterocaesio digramma) は、スズキ目・タカサゴ科に属する魚の一種。インド洋・西太平洋の熱帯域に分布する海水魚で、重要な食用魚でもある。他の地方名としてアカムロ(高知)、メンタイ、アカメンタイ(和歌山)、チャムロ(三重)などもある。
基本情報
- 事業所名
- 司寿司
- ふりがな
- つかさずし
- 代表者名
- 花島 昇司
- ふりがな
- はなしま しょうじ
- 営業時間
-
営業時間は17時~24時迄です。その他の時間はお客様の都合でご予約に応じますので宜しくお願いいたします。
店内禁煙です、よろしくお願いします。 - 定休日
-
定休日は月曜日です・・月末と祝祭日は営業いたします。
年末年始休まず営業いたします。 - 電話番号
- 080-6608-4166
- Webサイト
- http://syokunin.jp/tsukasazushi
- 問い合わせ
- 所在地
- 〒134-0083
江戸川区中葛西3丁目30-11 - アクセス
- 東西線 葛西駅より徒歩3分くらいです。
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