『司寿司』亀の手;スペイン語でペルセベス
最終更新日:2014年11月29日
司寿司
(中葛西3丁目)
亀の手;貝と海老と蟹を足して3で割ったような味。
日本酒は山廃の「田酒」「とやまとしずく」でいきましょう!
築地市場には少ないが入荷する。珍しいものではないが値段は高い。
スペイン語で「ペルセベス」スペインのガリシア地方では欠かせない高級食材です、命がけで岩場に下りて採るそうです。
愛媛県など西日本で塩ゆでにして食べる。これはカメノテを珍重するスペインやポルトガルでも同様であるようだ、以前にスペインの紀行番組で見た亀の手は食べる所の袋状が長いもので沖縄の亀の手と同じようでした。
貝のように見えるが甲殻類、みそ汁はエビと貝の両方の味がするから不思議。汁は絶品。また塩ゆでや酒蒸しにもなる。布目状の見える袋のなかに身とじゃりっとした食感の脚があってこれをしごき取るようにして食べる。
日本酒は山廃の「田酒」「とやまとしずく」でいきましょう!
築地市場には少ないが入荷する。珍しいものではないが値段は高い。
スペイン語で「ペルセベス」スペインのガリシア地方では欠かせない高級食材です、命がけで岩場に下りて採るそうです。
愛媛県など西日本で塩ゆでにして食べる。これはカメノテを珍重するスペインやポルトガルでも同様であるようだ、以前にスペインの紀行番組で見た亀の手は食べる所の袋状が長いもので沖縄の亀の手と同じようでした。
貝のように見えるが甲殻類、みそ汁はエビと貝の両方の味がするから不思議。汁は絶品。また塩ゆでや酒蒸しにもなる。布目状の見える袋のなかに身とじゃりっとした食感の脚があってこれをしごき取るようにして食べる。
基本情報
- 事業所名
- 司寿司
- ふりがな
- つかさずし
- 代表者名
- 花島 昇司
- ふりがな
- はなしま しょうじ
- 営業時間
-
営業時間は17時~24時迄です。その他の時間はお客様の都合でご予約に応じますので宜しくお願いいたします。
店内禁煙です、よろしくお願いします。 - 定休日
-
定休日は月曜日です・・月末と祝祭日は営業いたします。
年末年始休まず営業いたします。 - 電話番号
- 080-6608-4166
- Webサイト
- http://syokunin.jp/tsukasazushi
- 問い合わせ
- 所在地
- 〒134-0083
江戸川区中葛西3丁目30-11 - アクセス
- 東西線 葛西駅より徒歩3分くらいです。
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