『司寿司』日本酒会のお酒決まりました！

日本酒会（6/27土曜）の日本酒が決まりました！（まだ残席あります）
今回の日本酒会は、夏の料理「鱧」ですので。
やはり京都の酒を一番に選びました、京都の味が自分の基本にあるという松本氏が、料理との相性を様々な角度から分析し、五味のバランスを徹底的に追及した「 澤屋まつもと Tojyo 」を最初に召し上がって頂きます。
蔵元杜氏である松本氏も納得の、会心の出来栄えです。
ピチピチとした口当たり、ジューシーな旨みの広がり、スマートな飲み口ながらしっかりとしたボディを感じさせ、心地よい苦みと酸味が、全体を引き締めます。
旨み、爽やかさ、透明感を兼ね備えた味わいに、一口飲んだ瞬間から、もう虜になってしまいます。
次は、「正雪」次代の杜氏候補「崎村勉氏」の醸す、渾身の純米吟醸！静岡県静岡市の「正雪　純米吟醸　EVOLUTION（進化）」
１０年の酒造りの経験を基に、杜氏としてチャレンジした純米吟醸です。
「飲み飽きせず杯の進む酒」という蔵の理念を継承しながらも
何か違うものを加えられればと正雪の名杜氏「山影純悦氏」の技術を伝承しながら新たな挑戦をした、とてもキレがよく骨格がしっかりしたお酒になっています。
その他、「醸し人九平次」・「写楽」・「みなかた」・「磯自慢」等です。