超旨い・超簡単！イクラの醤油漬けの作り方

最終更新日：2013年11月26日

司寿司
（中葛西３丁目）

☆生筋子を購入（500g位）
1.生筋子を目の開いたざるの様な物でバラバラとほぐす。

2.ほぐれたイクラに、熱い（50～60度）塩入りお湯をタップリ入れ　てよく混ぜる。

3.目の細かいざるにあけて、お湯を切り少し冷ます。

4.漬け汁（酒：５０ｃｃ　出汁：５０ｃｃ　醤油：５０ｃｃ）酒を　煮きり、出汁、醤油を加え　　たら沸騰前に火を止め、冷まして　おく。

5.漬け汁にイクラを入れ荒熱が取れたら冷蔵庫で半日から一日位で　食べ頃です。

6.あったかご飯の上に乗せると玉子の黄身の様なふくよかな魚　　　卵・・・おかわり！。

☆沢山出来たら小分けにして冷凍すると、お正月の逸品になります　よ！！

基本情報

事業所名: 司寿司
ふりがな: つかさずし
代表者名: 花島昇司
ふりがな: はなしましょうじ
営業時間: 営業時間は17時～24時迄です。その他の時間はお客様の都合でご予約に応じますので宜しくお願いいたします。

店内禁煙です、よろしくお願いします。
定休日: 定休日は月曜日です・・月末と祝祭日は営業いたします。

年末年始休まず営業いたします。
電話番号: 080-6608-4166
Webサイト: http://syokunin.jp/tsukasazushi
問い合わせ
所在地: 〒134-0083
江戸川区中葛西３丁目３０－１１
アクセス: 東西線葛西駅より徒歩3分くらいです。