●●牛肉には赤ワイン？？？？？

肉料理には赤ワイン
魚料理には白ワイン
誰もが知っている常識のようなものですが・・・

その理由を調べると大きく3つに整理できるそうです。

第一は色に合わせると言う事で肉の赤とワインの赤が見た目に相性がいい
第二に肉には濃厚なソースで調理するので渋にのある赤ワインと相性がいい
第三に牛脂は脂っこいので渋みのある赤ワインで口の中でサッパリさせてくれる
（専門誌より）

しかし・・・
これ、外国のお肉の話ですよね～
皆さんは和牛肉がこれに当てはまらないお話だとお気づきですよね。

和牛肉は牛臭さや生臭さなど無いし
濃厚なソースも強い香辛料も使う必要がありません。
牛脂が脂っこいと言うのはベタつくような外国品種の牛肉のお話なんじゃないかな～

和牛の脂は外国種に比べ、甘みと粘りがあり、口溶けが良くサッパリしているので
口の中を赤ワインで洗う必要もありません。


ワイン通の方には顰蹙を買ってしまいそうですが。。。。
あくまでも赤ワイン＝牛肉に？？？と感じていたもので・・・。

お酒はそんなに詳しくはありませんが
美味しい日本酒や最近人気のスパークリング酒だったり

型にはまらない、相性の良いもの探す。
これもまた、美味しい食事の楽しみです。


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