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●●牛肉には赤ワイン?????

最終更新日:2015年07月15日

肉のあさひ
(松島3丁目)

●●牛肉には赤ワイン????? ニュース画像1
●●牛肉には赤ワイン????? ニュース画像2
●●牛肉には赤ワイン????? ニュース画像3
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肉料理には赤ワイン
魚料理には白ワイン
誰もが知っている常識のようなものですが・・・

その理由を調べると大きく3つに整理できるそうです。

第一は色に合わせると言う事で肉の赤とワインの赤が見た目に相性がいい
第二に肉には濃厚なソースで調理するので渋にのある赤ワインと相性がいい
第三に牛脂は脂っこいので渋みのある赤ワインで口の中でサッパリさせてくれる
(専門誌より)

しかし・・・
これ、外国のお肉の話ですよね~
皆さんは和牛肉がこれに当てはまらないお話だとお気づきですよね。

和牛肉は牛臭さや生臭さなど無いし
濃厚なソースも強い香辛料も使う必要がありません。
牛脂が脂っこいと言うのはベタつくような外国品種の牛肉のお話なんじゃないかな~

和牛の脂は外国種に比べ、甘みと粘りがあり、口溶けが良くサッパリしているので
口の中を赤ワインで洗う必要もありません。


ワイン通の方には顰蹙を買ってしまいそうですが。。。。
あくまでも赤ワイン=牛肉に???と感じていたもので・・・。

お酒はそんなに詳しくはありませんが
美味しい日本酒や最近人気のスパークリング酒だったり

型にはまらない、相性の良いもの探す。
これもまた、美味しい食事の楽しみです。


お肉と相性の良いお酒のことなら

大杉の
すずこう酒店さんにご相談下さい!!

http://www.suzuko1966.com/

基本情報

事業所名
肉のあさひ
ふりがな
にくのあさひ
代表者名
加瀬 敏克
ふりがな
かせとしかつ
営業時間
10:00~18:00
定休日
日曜日、祭日が月曜日の場合臨時休業
電話番号
03-3651-4409
Webサイト
問い合わせ
所在地
〒132-0031
江戸川区松島3丁目45-7
アクセス
新小岩駅より徒歩15分
江戸川区役所より徒歩3~4分
江戸川高校すぐそば
江戸信横丁商店街中ほど

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