牛すじは下処理で味が変る！

煮込み系の商材が売れ始めています。まだ暑いけど・・・

中でも和牛の引き筋のみを使用した

下処理済の和牛すじが人気です！
　
生筋よりも圧倒的に処理済のすじが売れます。

生筋を一度ボイルしてから良く洗い

長ネギ・しょうが・お酒を入れ下ゆで

生スジからの火入れ後、臭みが回らないように

しっかり洗うのポイント。

出来上がったスジの料理レパートリーは色々です。

カレー・シチュー・おでん・お好み焼き・煮物いろりろ
煮こごり・キムチ鍋などなど

幅広く使えます。


牛スジなんてみんな同じだと思っていませんか？
　
違う！違う！

和牛のすじはやっぱり旨い！！


【肉のあさひ】
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