●●旨さ濃厚　仙台牛　赤身肉　

赤身の旨い肉

赤身肉は
肉に味があってうまいと言われますが・・・

赤身の肉がすべて美味しいわけではなく

輸入品や安価な国産牛ではまったく味の感じられないものも多く見受けられます。
（食べやすいという意味では霜降り肉に比べさっぱりと召し上がれると思います）

日本を代表する黒毛和牛においては牛さんの血統や
配合飼料など穀物を食べさせる環境にあり上物では霜降りが入りやすく
一般的に赤身肉とされるモモ肉などでも霜降りモモ肉になり
赤身とはいえないお肉になってきます。

そんな、上物の牛肉の部位の中でも（若干は霜降りが入るけど）
赤身と呼べるような美味しいお肉があり
赤身好きのお客様には
そういった部位をおすすめしています。

当店の買い付けの鈴木牛舎さんの牝牛は上品な脂質はもちろん
赤身肉にもすごく味がありピカ一です。

美味しい赤身を召し上がりたい方
お待ちしています。

【肉のあさひ】
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