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●●旨いベーコンに出会ってますか?

最終更新日:2012年11月09日

肉のあさひ
(松島3丁目)

●●旨いベーコンに出会ってますか? ニュース画像1
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プロも納得!

あさひのベーコンが仕上がってきました。

一切の増量製法は取っていません!!!

肉のあさひ委託製造品

氷温熟成法を取り入れた

国産本格ベーコンです。

パスタはもちろんシンプルにベーコンエッグを作ってみてください。

氷温熟成とは?

氷温R技術とは?

昭和45年、氷温協会初代理事長 故山根昭美博士が、

摂氏0℃以下でも凍らずに食品が生き続ける温度域を発見し「氷温」と名付けて、定義しました。「氷温」の誕生です。

食品はそれぞれに固有な「氷結点」で凍り始めます。

0℃からこの氷結点までの未凍結温度領域わ「氷温域」といい、

この「氷温域」で食品の貯蔵や加工などを行うことが氷温技術の基本となり、

「安全・安心」、「健康」、「自然のおいしさ」を兼ねそなえた食品が造られるのです。

自然の摂理が生かされ、伝統的食文化の重みも伝えるこれらの食品、

これこそが全国、世界へ広がろうとしている「氷温食品」なのです。

氷温R熟成の美味しさの秘密

その①・・・昆布やかつお節などのうま味成分として知られているグルタミン酸の増加

その②・・・リノール酸やオレイン酸などのコレステロールを調整する不飽和脂肪酸が増加

その③・・・融点温度(脂が融ける温度)が下がり、口溶け感が向上

(㈱氷温研究所 分析データより)

一年を通して人気の本格派国産ベーコンです。

【肉のあさひ】
■株式会社 あさひ 132-0031 東京都江戸川区松島3-45-7
■(TEL) 03-3651-4409 (FAX) 03-3651-4409
■(E-MAIL) info@asahi-meat.com
■(URL) http://www.asahi-meat.com

基本情報

事業所名
肉のあさひ
ふりがな
にくのあさひ
代表者名
加瀬 敏克
ふりがな
かせとしかつ
営業時間
10:00~18:00
定休日
日曜日、祭日が月曜日の場合臨時休業
電話番号
03-3651-4409
Webサイト
問い合わせ
所在地
〒132-0031
江戸川区松島3丁目45-7
アクセス
新小岩駅より徒歩15分
江戸川区役所より徒歩3~4分
江戸川高校すぐそば
江戸信横丁商店街中ほど

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