●●女性に人気の美豚きゃべつメンチ

あさひ熟成美豚のキャベツメンチカツ

美豚キャベツメンチ

特に女性の客様に人気

旨いメンチカツを作るには

素材選びと挽肉作りから始ります。

特に挽肉作りは手間がかかり

練りあわせをイメージしなければなりません

柔らかいお肉は手切り

その次に柔らかいお肉は荒挽き

そして中挽き、細挽きとお肉に合った挽肉を作り

合わせて練っていきます。

このひと手間が良い食感を生み出します。

練った具に更にザク切りキャベツを３個分

練り物は奥が深く加熱した際にまた変化するので

お肉の個体差を調整しながら商品作りしています。

１回１回の試食は欠かしません。




【肉のあさひ】
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