●●厚切りの醍醐味　美豚ステーキ

ステーキは厚切りが旨い。

焼き方は簡単です。

*お肉を焼く２０分～３０分前に冷蔵庫から
　常温にもどしておきます。

*作り方
　下ごしらえ
　すじ切りをする（脂身と赤身の境目のすじを切る）。
　フォークを4回刺し、穴をあける（貫通させる）。
　塩、コショウをふる。

＊調理
　フライパンを強火で1分予熱。
　肉を入れ、15秒加熱したら中弱火に。
　穴から肉汁が出てくるタイミングを見逃さない。
　厚さ1センチの肉の場合：1、2か所から出たら
　厚さ1.5センチの肉の場合：8割から出たら
　裏返してフタをし、さらに焼く
　厚さ1センチの肉の場合：1分
　厚さ1.5センチの肉の場合：1分半
　時間がたったらフライパンから取り出し3分放置して、
　肉全体が白っぽい色に変わったら完成！

常温に出すのが一般家庭では一番のポイントです。

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