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●●グァンチャーレ 仕上がりです!

最終更新日:2013年08月21日

肉のあさひ
(松島3丁目)

●●グァンチャーレ 仕上がりです! ニュース画像1
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●●グァンチャーレ 仕上がりです! ニュース画像3
グアンチャーレが仕上がってきました。


グアンチャーレ (guanciale) とは豚の頬肉、

いわゆる豚トロを塩漬けにして2、3週間寝かせたもの。


表面に胡椒などのスパイスやハーブを刷り込んであり

le guanciale はイタリア語で枕の意味もある。


豚のばら肉を使うパンチェッタよりも脂身が多く、


ローマ料理として有名なカルボナーラ(spaghetti alla carbonara)や

アマトリチャーナ(pasta all'amatriciana)は

日本でよく用いられている燻煙されたベーコンではなく、

本来このグアンチャーレを用いて作られます。

【肉のあさひ】
■株式会社 あさひ 132-0031 東京都江戸川区松島3-45-7
■(TEL) 03-3651-4409 (FAX) 03-3651-4409
■(E-MAIL) info@asahi-meat.com
■(URL) http://www.asahi-meat.com

基本情報

事業所名
肉のあさひ
ふりがな
にくのあさひ
代表者名
加瀬 敏克
ふりがな
かせとしかつ
営業時間
10:00~18:00
定休日
日曜日、祭日が月曜日の場合臨時休業
電話番号
03-3651-4409
Webサイト
問い合わせ
所在地
〒132-0031
江戸川区松島3丁目45-7
アクセス
新小岩駅より徒歩15分
江戸川区役所より徒歩3~4分
江戸川高校すぐそば
江戸信横丁商店街中ほど

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