秋の旨酒・ひやおろし・始めました!!
最終更新日:2013年09月14日
有限会社 鈴光酒店
(大杉5丁目)
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秋の旨酒・ひやおろしが、ぞくぞくと入荷をしております。
「ひやおろしとは」江戸時代中期に新酒が劣化しないように
初夏に加熱殺菌(火入れ)したうえで大桶に貯蔵して、ひと夏
を越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになる旧暦の
9月頃、大桶から「冷や」のまま(二度目の加熱殺菌をせずに)
樽に「卸して(移して)」出荷したことから、このように呼ばれ
るようになったと伝えられています。
通常のお酒は、出荷語の保存性を高める為に、二度目の加熱殺菌
を行ったうえで出荷をします。しかし、加熱することにより、香
りが気散したり、熟成中に馴染んだ味わいの成分が元の粗さに戻
ってしまうこともあります。その為に二回目の加熱殺菌をせずに
生詰の状態で出荷される本来のひやおろしです。
味わいも円やかで熟成による、穏やかで落ち着いた香り、滑らか
口当たり、濃密なとろみが魅力の日本酒です。
秋の旬の素材と合わせて楽しむと抜群の美味しさを味わえます。
すずこう酒店
江戸川区大杉5-2-13(セレモニーホール安井前)
TEL:03(3652)7700
メール:merlot@world.ocn.ne.jp
ホームページ:suzuko1966.com
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秋の旨酒・ひやおろしが、ぞくぞくと入荷をしております。
「ひやおろしとは」江戸時代中期に新酒が劣化しないように
初夏に加熱殺菌(火入れ)したうえで大桶に貯蔵して、ひと夏
を越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになる旧暦の
9月頃、大桶から「冷や」のまま(二度目の加熱殺菌をせずに)
樽に「卸して(移して)」出荷したことから、このように呼ばれ
るようになったと伝えられています。
通常のお酒は、出荷語の保存性を高める為に、二度目の加熱殺菌
を行ったうえで出荷をします。しかし、加熱することにより、香
りが気散したり、熟成中に馴染んだ味わいの成分が元の粗さに戻
ってしまうこともあります。その為に二回目の加熱殺菌をせずに
生詰の状態で出荷される本来のひやおろしです。
味わいも円やかで熟成による、穏やかで落ち着いた香り、滑らか
口当たり、濃密なとろみが魅力の日本酒です。
秋の旬の素材と合わせて楽しむと抜群の美味しさを味わえます。
すずこう酒店
江戸川区大杉5-2-13(セレモニーホール安井前)
TEL:03(3652)7700
メール:merlot@world.ocn.ne.jp
ホームページ:suzuko1966.com
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基本情報
- 事業所名
- 有限会社 鈴光酒店
- ふりがな
- すずこうさけてん
- 代表者名
- 鈴木 光二
- ふりがな
- すずき こうじ
- 営業時間
-
平日:9:00~20:00
日曜日、祭日:9:00~20:00 - 定休日
-
基本的に元旦のみお休みです。
後は予定によりお休みの日がございます。 - 電話番号
- 03-3652-7700
- FAX番号
- 03-5607-8816
- Webサイト
- http://suzuko1966.com
- 問い合わせ
- 所在地
- 〒132-0022
江戸川区大杉5丁目2-13 - アクセス
- 一之江駅より環七シャトルバスで一つ目のバス停、大杉第二小学校前より徒歩3分です。ブックオフを左折して三本目交差点を右折してセレモニーホール安井向かい側です。
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