什么夏天什么夏天甜甜圈和甜甜圈

采访第4号

■保险日期：2016年1月19日

公司简介

　自2009年开业以来，这家颇受欢迎的甜甜圈店已成为口耳相传的热门话题。除了原味的油炸甜甜圈，店内还经常陈列着40种不同类型的甜甜圈，包括健康烘焙甜甜圈和当日甜甜圈。也可以堂食，作为具有疗愈空间和丰富饮品菜单的咖啡厅，您可以尽情享受。甜甜圈都是在店内不惜工夫，一个一个精心制作的，充满了私人店独有的独创性。我们正在开展广泛的活动，例如病房活动中的开店，购物中心的限时活动等，并出现在杂志和媒体上。

介绍总统

　专注甜甜圈20多年。他擅长利用自己在设计学校的经验和丰富的情感和创新的色彩来创作原创甜甜圈。我们讲究手工精心制作每件产品的老式制造方法，同时也热衷于开发新产品。 “当我看着人形甜甜圈模具时，我想到了我柔道的爱好，所以我制作了柔道制服彩绘巧克力甜甜圈。我的朋友们非常高兴。这可能就是定制甜甜圈的起源。他跟我说话的时候很端庄，很有趣，眼神里充满了慈祥。我感觉到，总统对甜甜圈的深爱转化为坚定的信念和热情，才成就了美味。

——采访备忘录——

“拍情侣照好尴尬啊！每天一起工作，总得保持一定的距离吧？”与他们说的相反，他们自始至终都能保持眼神交流、友好交谈。结束了。非常好。

■ 请告诉我们店名的由来、概念以及标志创作背后的故事。

　在决定店名时，我对“donuts”和“doughnuts”的发音感到困惑，也考虑过时尚的英文拼写，但最后我决定“最好说说这是一家甜甜圈店，因为一看就更容易理解。”这是平假名和片假名的组合。之后，当我和设计师一起敲定商店的概念时，我意识到“和”也意味着“安心”！有了这个想法，就完成了现在可爱温柔的标志。
　我们也非常重视店面的空间设计。主题色为白色，内饰简洁自然。虽然商店很小，但我们努力通过间接照明和高高的天花板让它感觉尽可能宽敞。因此，我们获得了“时尚舒适的商店”的声誉，许多女性顾客光顾我们的商店。
　我还是很重视店面的形象和空间营造。

——采访备忘录——

「其实我很想在店里展示我一直在努力制作的高达模型，但我知道这是不可能的。」社长苦笑着说道。 “如果有更多的糖果人了解数字，我会很高兴，”他害羞地微笑着说道。

■ 请告诉我们您为什么决定以制作甜甜圈为生，并告诉我们您作为学徒的经历。

　我不知道为什么我自己成了甜甜圈店，但现在想起来，我一直在想着甜甜圈。也许这就是为什么它成为一种自然的职业。当我在一家大公司培训时，非常强调工作效率，我们建立了允许任何人生产相同产品的操作。当时获得的经验和知识现在对于我作为“个人商店”创造“原创产品”非常有用。我很高兴地说，当时和我一起工作的同行业的人来找我询问《甜甜圈和甜甜圈》的味道，他们很高兴地说：“即使在今天，也有很多甜甜圈和甜甜圈”。很少有商店仍然使用这种方法提供服务。”
　得益于在大公司工作的经历，我敏锐地意识到继续传达只有手工食品才能实现的“美味”的重要性，并且我真诚地感谢我以前的工作环境和同事。

热门排名角

NO.1 甜甜圈
(糖、黄豆粉、黑芝麻)
价格：160日元（不含税）
NO.2 釉环
价格：130日元（不含税）
NO.3 烤甜甜圈
（小松菜&味噌、南瓜、香蕉等）
价格：160日元（不含税）

■ 请告诉我们最受欢迎的“甜甜圈”。

　事实上，它第一次打开时并没有出现在菜单上。这是一款令人大开眼界的产品，是在一位顾客的要求下诞生的，“你们没有红豆沙甜甜圈吗？这不是商店的名字吗？”并大受欢迎。酵母发酵面团的嚼劲、麦香的浓郁和豆沙的微甜完美搭配。由于面团发酵需要时间，所以每天的供应量有限，但这是一道你一定要尝试的菜。

■ 请告诉我们您的热情以及新产品开发背后的幕后故事。

　业界以机器量产和使用冷冻面团为主流，但我们店最讲究的是保留手工制作方法，每一块面团都是用模具切出来的。话虽如此，我继续制作甜甜圈的想法是“当我咬一口甜甜圈时，一切的答案都是“它很好吃！”而不是我所讲究的。
　在开发新产品时，我们每天都进行研究。在我们的店里，我们首先制作我们想要的产品，在决定名称之前，我们将其作为每日菜单项目“Kimagure Donut”展示在商店中。之后，如果你根据销量、客户反应、在线评论等感觉该产品表现良好，你就给它起一个名字，它就会成为一个常规功能。这是作为一名甜甜圈制造商最令人愉快的部分，也是作为一家私人商店的真正兴奋之处。没有什么比每天能够看到一个想法成形并成长为受欢迎的产品更有价值的了。

——采访备忘录——

Kimagure Donuts最近推出的人气菜单是迷彩甜甜圈（抹茶、焦糖、草莓、价格：180日元（不含税））。我很惊讶粉色在高中女生中如此流行。

■ 您正在有效地利用 SNS，有哪些好处？

　我们从 Facebook 页面收到了一位著名歌手的音乐表演订单。他们要求每个甜甜圈上都写上一条信息，并将其发布到 Instagram 上，这有助于传播“订购甜甜圈”的受欢迎程度。
　另一个很棒的功能是，您可以轻松地用智能手机拍照并在全天工作时与他人分享。我也使用 Twitter，所以我会时不时地更新它。
　此外，作为女演员活跃的顾客也成为了粉丝，目前正在Twitter上进行合作宣传活动。我们希望继续充分利用 IT 工具作为我们公关活动的一部分。

定制甜甜圈您可以为各种场合订购甜甜圈，例如生日、礼物和礼物。我们还提供消息、更大尺寸和小品种组合。我们可以根据价格、颜色、味道、形状或成品的形象来生产产品。需要预约（至少XNUMX周...交货日期可能会根据订单详情而有所不同）

■ 您参加过很多病区的活动，但您面临着什么样的困难呢？

　尤其是在活动开店时，“质”与“量”之间存在冲突。甜甜圈和天妇罗等油炸食品一样，随着时间的推移会失去味道，因此我们希望它们尽可能新鲜和“美味”。因此，我们只在活动中提供预制和售完的部分。此外，即使您在营业时间结束后立即开始准备开店，最多也需要12个小时，因此目前可以赚到的金额有限。
　除了江户川市民节和江户川美食节之外，我们还在商场举办限量版摊位，但遗憾的是经常提前售完。如果您无法在活动中购买，我们将很高兴您能访问我们的商店。

■ 请介绍一下小松产品的开发情况。

　既然在江户川区开了店，就来制作江户川区特有的甜甜圈吧！并开始开发。由于我不是本地人，即使知道江户川区的小松菜很有名，我也不知道哪里可以买到江户川区的小松菜，所以原材料采购起来很困难。我们还继续研究如何将小松菜融入甜甜圈中。油炸时很难摆脱小松菜特有的辛辣味，所以我转向了烧烤。

　经过反复试验，他们意识到小松菜的优点可以通过与其他成分相结合来发挥出来，并花了三年时间将其商业化。也许是因为我来自异地，所以我有一种强烈的愿望，想要深入研究，想办法在江户川区扎根。如今，烤甜甜圈的种类越来越多，也得到了很多人的支持。

公司内部

“最棒的是，人们告诉我他们会再来，因为它很美味！”妻子说。
她开朗的客户服务态度和可爱的笑容令人印象深刻。除了大厅工作之外，他似乎还在做诸如制造帮助和会计之类的全能工作。
店里给人一种清爽干净的感觉。
咖啡厅的空间很精致，开合的大窗户让它感觉更加开放。
这里有各种杂志和儿童图画书，是一个让人想久留的舒适空间。
很多带着孩子的妈妈和邻居的孩子都来店里参观。卫生间宽敞好用，还有换尿布的婴儿座椅和专用垃圾桶。总统和他的妻子是抚养三个孩子的父亲和母亲。只有从这个角度才能看到的对细节的关注在整个商店中都能看到。

■ 请告诉我们未来的发展。

　我们希望完整保留“甜甜圈和甜甜圈”的概念，并将特殊的口味传递给尽可能多的人。我认为接管业务需要一些时间，但我们目前正在寻找特许经营权所有者，以最终开设第二家商店。我也希望有一天我的孩子们能够接管我的生意。即使是现在，当我和家人一起品尝时，他们也会给我建议，比如“巧克力不够。”“这个配料怎么样？”“也许这个味道很配？”这些对话为我的日常生活提供了能量和想法。我们希望创造出更多世界独有的甜甜圈，符合时代和季节的潮流。
　说实话，手工制作甜甜圈需要很多工作，但我想看重双手的温暖和品质，我相信这就是 Donuts And Donuts 的出名方式，所以我会继续坚持下去继续做甜甜圈。我想去。

亲爱的甜甜圈和甜甜圈
非常感谢您在“江户川产业导航”采访中的配合。