香りが続く「ジャスミンティー」
最終更新日:2016年06月04日
健茶薬醍醐
(平井2丁目)
リラックスさせる香りのジャスミンティー。
ジャスミン茶の花の香りは香料ではなく、自然の花の香りです。高級なものほど華やかなジャスミンの香りが何煎も香ります。
ジャスミンティーのベースの茶葉は、基本的には緑茶になります。
ジャスミンティーの一大産地は福建省で、私たちが通常飲んでいるジャスミンティーもそのほとんどは福建省の物です。ベースの茶葉は大白種が使用されます。これは白茶にも使われる茶葉ですので、非常にまろやかな味わいがあります。
ジャスミン茶の作り方は、まずベースとなる茶葉に、ジャスミンの蕾を混ぜ込みます。夜になると混ぜ込んだジャスミンが蕾から、開花し、その時に放つ香りが茶葉に吸収されて、茶葉に芳しい花の香りが移るのです。茶葉に香りが付けば花はいったん取り除かれ、新しい蕾が撒かれます。この工程は一晩に3〜7回も行なわれ、回数が多いほど高級なお茶となります。
お茶作りの最終段階で、香り付けのために混ぜ込んだジャスミンの花は取り除かれますが、高級なお茶ほど茶葉にはしっかりと香りが移されていて、煎を進めても香りが持続します。
福建省のジャスミン茶はこの工程で作られるので、最終的に花が残らないのが一般的です。
飲み方:お湯200ccに対して茶葉を約3g入れて下さい。 80〜90℃のお湯を入れて抽出時間は1分程度です。 2〜3煎程度、ジャスミンの香りが続きます。 水出しでもおいしく作れます。 水出しの場合には水1ℓに対して茶葉10gを入れて冷蔵庫に一晩入れておきます。
http://www.kenchayaku-hirai.net/?pid=73761617
ジャスミン茶の花の香りは香料ではなく、自然の花の香りです。高級なものほど華やかなジャスミンの香りが何煎も香ります。
ジャスミンティーのベースの茶葉は、基本的には緑茶になります。
ジャスミンティーの一大産地は福建省で、私たちが通常飲んでいるジャスミンティーもそのほとんどは福建省の物です。ベースの茶葉は大白種が使用されます。これは白茶にも使われる茶葉ですので、非常にまろやかな味わいがあります。
ジャスミン茶の作り方は、まずベースとなる茶葉に、ジャスミンの蕾を混ぜ込みます。夜になると混ぜ込んだジャスミンが蕾から、開花し、その時に放つ香りが茶葉に吸収されて、茶葉に芳しい花の香りが移るのです。茶葉に香りが付けば花はいったん取り除かれ、新しい蕾が撒かれます。この工程は一晩に3〜7回も行なわれ、回数が多いほど高級なお茶となります。
お茶作りの最終段階で、香り付けのために混ぜ込んだジャスミンの花は取り除かれますが、高級なお茶ほど茶葉にはしっかりと香りが移されていて、煎を進めても香りが持続します。
福建省のジャスミン茶はこの工程で作られるので、最終的に花が残らないのが一般的です。
飲み方:お湯200ccに対して茶葉を約3g入れて下さい。 80〜90℃のお湯を入れて抽出時間は1分程度です。 2〜3煎程度、ジャスミンの香りが続きます。 水出しでもおいしく作れます。 水出しの場合には水1ℓに対して茶葉10gを入れて冷蔵庫に一晩入れておきます。
http://www.kenchayaku-hirai.net/?pid=73761617
基本情報
- 事業所名
- 健茶薬醍醐
- ふりがな
- けんちゃやくだいご
- 代表者名
- 山之内 宏行
- ふりがな
- やまのうち ひろゆき
- 営業時間
-
10:00〜19:00(月〜土)
10:00〜18:00(日)
年中無休 - 電話番号
- 03-3685-2578
- FAX番号
- 03-3685-2578
- Webサイト
- https://www.kenchayaku-hirai.com/
- 所在地
- 〒132-0035
江戸川区平井2丁目24-13 - アクセス
-
JR総武線平井駅 南口 平井駅前商店街 歩いて5分
http://goo.gl/CqdMBr
都営バス 平28 東大島 ⇔ 平井(循環、平井操車場行き)
平23 葛西 ⇔ 平井
小松川区民館前 下車 平井駅前商店街入ってすぐ
http://goo.gl/GYntdz
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