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司寿司

『THE新子』・7月の日本酒会2018年07月19日

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夏の風味『新子』を味わいください!

「江戸前寿司の華」

「いらっしゃい、今日は新子を仕込んでありますよ!」と言ってお客様を迎える
この頃です。この時期ならではの仕事です、小さな魚ですので鮮度にも神経を
つかい、仕込みの手順はコハダと同様にしますので小さく数が多い分だけ手間も
掛かりますが「旨いね」とおっしゃって頂けると仕事の大変さなんて忘れて
しまいます。



平成30年7月28日土曜日・午後7時より10時まで

会費: 8,000円(15名様限定、お酒飲まない方6,000円)

日本酒; 各地の夏酒



献立の予定

刺身盛合せ; 新子・生本鮪・湯引き鱧・鯵・貝類・等

焼魚; 鮎塩焼き

冷やし茶碗蒸し

寿司; 新子・鮪・車海老・穴子・等

お吸い物、香の物、デザート



ご連絡お待ちしております。

司寿司 主人
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